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ラーメン二郎 三田本店 (8)


2008年、三田本店盆休み前日に伺いました。

jiromita8-2.jpg

『ラーメン二郎 三田本店』


今年で5回目ですね。


13時20分着。待ちは20名ほど。

さすが最終日。最後まで列は途切れることがありませんでした。


券売機で購入したのは『ぶた入りラーメン(600円)』

店内に案内され、しばらく厨房を眺める。


今回は助手の方が2名体制。

2人とも相当な経験値があるだけに、何事もそつなくこなしている。

3人の空気も和やかな感じでよい雰囲気。


そして、助手の方より、『小ぶたの方、ニンニクは入れますか?』

『ヤサイニンニクで。』

総帥が高台に汁を溢れさせ、登場!

jiromita8-0.jpg

どーん!


ではいただきまーす!!


今回はまずブタからいきましょう!

jiromita8-3.jpg

あれぇ~??

前回、前々回と違う・・・!

見るからにしょっぱそうで、パサっぽい。

どうしたのか?

たまたまそういうブタさんに当たってしまったのか。

食べてみれば、上記の言葉通り。

部位的な問題ではなく、スープで茹でていた時間とカエシに漬かっていた時間の問題でしょう。

少々残念な出来でした。


ヤサイの盛りは、変わらん。こういうものです。


麺!

jiromita8-4.jpg

茹で加減は申し分ないか。

前回よりやや柔らかいものの、許容範囲。

しかし、味わいが不可思議。

以前、ラードの風味がすると記しましたが、今回も同様にラードのコーティングが成された麺の味わい。

しかし、風味に微量な苦味があったり。

美味しいのだけれど、不可解な味わいが気になって仕方がありませんでした。


スープ!

jiromita8-5.jpg

結構乳化してました。

味は濃厚でカネシ醤油と豚骨スープの配合も良い。

やや豚骨スープの割合が強い、三田本店としては珍しい仕上がりだったのではないでしょうか。


総量は相変わらず、値段に見合わぬ多量なボリューム。

今回も美味しく戴きました。


総評:★★★★


8月10日から17日まで、三田本店はお休み。

僕もこの1週間の内でお盆休み。実家でのんびりしたいと思っています。


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// URL
今年で5回目?

そんなに盆前には毎年行ってんの?

嘘書いちゃいけねーよ
date:2008/08/12 (Tue) #-

[ edit ]

でんか // URL
2008年内5回目の訪問でした。すいません。

date:2008/08/14 (Thu) #-

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// URL
前日、おやじがスープ焦がしてた
苦みはその影響でしょう …あれはキツかった

おやじも年かなぁ
date:2008/08/20 (Wed) #-

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でんか // URL
お盆明け後のスープに苦味はないようですね。
評判も良いので、近々伺ってみようと思っています。
date:2008/08/21 (Thu) #-

[ edit ]






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